Com 30ha no total, a Quinta conta com 20ha de vinhas de castas nacionais internacionais dotadas de rega gota-a-gota em suaves encostas com excelente exposição solar.
O Enólogo Leonel Cruz, com 40 anos de experiência, lidera a equipa técnica vitivinícola da Quinta do Cavalinho há já dez anos.
Vindima manual selectiva, em caixas de 20kg, de manhã quando as uvas estão mais frescas e os seus aromas mais acentuados.
Para evitar o stress hídrico das vinhas, utilizamos rega automática regulada e uma "charca" com capacidade para 1 milhão de litros de água.
Os nossos vinhos tintos estagiam em Carvalho Francês e Americano, novo e usado, entre 6 a 12 meses.
A Adega tem uma capacidade de armazenamento de meio milhão de litros de vinho e está dotada de laboratório, área de vinificação, área de estágios, linha de engarrafamento, áreas de armazenamento, sala de provas e recepção.
A Quinta promove provas de vinho e eventos temáticos mediante solicitação.
A acolhedora Sala de Eventos tem capacidade para 150 convidados. Cedemos o espaço a profissionais, ou a clientes finais através da parceria com o restaurante A Lúria que assegura a excelência na confecção gastronómica e no serviço.
